Charlene's Blog

梅花肉是採買新手來市場買肉常會搞錯的部位：



年長一輩的客人稱梅花肉叫脥心頭（台語），脥心「頭」是梅花沒錯！但是脥心肉就不一樣了！
所以如果擔心搞錯 可以多詢問攤商老闆

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 之前參加了國光幫幫忙的錄影
工作人員問我客人最常問的問題有那些
然後要在節目中解說
我就選擇了在節目中說明這兩種部位做豬排有什麼差別

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白切肉 是非常方便料理也好吃的家常菜
天氣熱的時候，這是很多家庭主婦愛做的料理
也可以變成蒜泥白肉(用蒜泥沾醬)
一般白切肉都是用五花肉

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去攤位購買時，可以跟老闆說要做滷肉飯的五花肉最上層 (皮+一層瘦肉)
一般攤位不會切好這個部位，可以事先跟認識的攤位預定　
如果客人需要切，我們也可以趁空檔時間幫客人切好

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內行人如何挑五花肉:

五花肉又稱三層肉，位於豬腹部，因為瘦肉中帶有微細的油花，所以就算煮久也不會柴。

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2013年暑假開始回家幫忙豬肉攤
一開始到攤位上班，附近攤位或是客人常開玩笑說
「會不會有天你也上新聞就像雞排妹或是豆花妹一樣？」

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