Charlene's Blog

 之前參加了國光幫幫忙的錄影

工作人員問我客人最常問的問題有那些

然後要在節目中解說

我就選擇了在節目中說明這兩種部位做豬排有什麼差別

解說之前還臨時加了一段屈哥的色員外劇情...

看得出我很措手不及吧...哈哈哈

好了不廢話，除了可以看影音版的之外　這邊附上文字說明（文章底部會有影片連結）

如果客人要買做豬排的肉，一般會推薦這兩種：大里肌、小里肌。
 
大里肌　一般便當店的排骨飯就是這種　有時候會連骨頭一起切

不過一般家裡的油鍋跟油量沒這麼大，所以我們攤位都會先去骨

怎麼挑才不會吃起來很硬咬不爛呢？
要選擇前段雙色的部分！
喜歡有口感的可以選大里肌。

小里肌（腰內肉）日式豬排中很常見，但很多人不知道可以這樣拍平！
喜歡吃起來軟嫩就選擇小里肌！

這兩種都是瘦肉，煎熟炸熟就好！
煮過久...挑再好的部分吃起來都跟橡皮筋一樣！

當然兩種肉都可以不用拍平，這樣吃起來肉中的水分才不會流失

拍平只是比較快熟而已　說拍了肉會軟...其實真的是沒有太大差別拉~哈哈

看個人喜好囉~~

影片連結在這裡  <市場天菜來報到！今天買多少可以跟妳要電話？>

https://www.youtube.com/watch?v=n-s70WmfcY8     (11:05開始解說)

另外節目中提到的餛飩

購買的話 現在已經有線上商店囉

價格也有稍作調整

采婕的網路商品平台：https://solda.io/charlene